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Un Siècle de Passion pour la Citrouille Épices

Qu’est-ce que la citrouille épices composé? Qui est venu avec de la citrouille épices? D’où ce mélange d’épices vient-il et comment a semble-t-il puisé dans un national soif?

En effet, la citrouille épicée, tout a été agréable de notre automnales palettes pour un certain temps maintenant. Cet automne, la saveur a infiltré les aliments en haut et en bas de chaque allée de supermarché, nos cafés, des boulangeries et même de la brasserie locale.

CE QUI EST À LA CITROUILLE ÉPICES FAIT JUSQU’ DES?

Les ingrédients traditionnels de la citrouille épices peuvent varier selon la recette bien que la plupart des sera composé de cannelle, de gingembre, de muscade et de clou de girofle ou de piment de la jamaïque. Toutes ces épices sont considérées comme des aromatiques et de réchauffement. La cannelle, la muscade et le clou de girofle sont toutes les épices qui sont originaires des Indes orientales, tandis que le gingembre à l’origine, est originaire de Chine. De piment de la jamaïque est la seule épice de ce côté de l’hémisphère, en Jamaïque. Il existe, cependant, beaucoup de citrouille épices saveur de produits sur le marché qui peut ne contenir aucun des ces ingrédients purs et au lieu d’être faite avec des ingrédients artificiels qui imitent la saveur ainsi que tout un tas de sucre. Avec quelques étapes et quelques ingrédients, vous pouvez faire votre propre mélange d’épices à la citrouille pour être sûr que vous êtes en utilisant les ingrédients les plus sains dans votre cuisson.

 

QUI EST VENU JUSQU’ À LA CITROUILLE ÉPICES?

C’est un peu un abus de langage d’appeler à la citrouille épices lorsqu’il ne contient absolument PAS de la citrouille. Bien qu’il semble avoir tout a commencé avec les Pèlerins, à qui les citrouilles ont été considérés comme une source alimentaire précieuse. Les citrouilles ont été introduits aux colons par les Indigènes de l’Amérique. Les pèlerins se sont rapidement adaptées à ce nouveau fruit et trouvé différentes façons de l’intégrer dans leur régime alimentaire. Ils auraient coupé le haut de la courge, enlever les graines et le remplir avec la crème, le miel, les œufs et les épices. Alors qu’ils pourraient les placer en haut de la citrouille et le faire cuire dans la cendre d’un feu chaud. Quand la cuisson est terminée, ils seraient supprimer de la cendre et de ramasser le contenu le long avec le cuit, la chair de la coquille. C’était comme une crème anglaise ou de pudding. Les tartes étaient répandues en Europe comme l’ont été l’utilisation du réchauffement des épices qui ont fait leur chemin vers les ports de l’Amérique avec les colons. Il n’a pas fallu longtemps pour ces cuisiniers pour accoupler les deux et de créer de la citrouille épicée flans, les tartes et autres pâtisseries.

Pèlerin verset, vers 1633

Pour potage et des puddings et des flans et des tartes
Nos citrouilles et les panais sont de fournitures,
Nous avons citrouilles au matin et de citrouilles à midi,
Si ce n’était pas pour les citrouilles, nous devrions être undoon
.

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LE MARKETING DE LA CITROUILLE ÉPICES

Alors que l’origine des épices mélangées à la saveur de citrouille produits de boulangerie évolution organique sur la base des ressources qui étaient disponibles pour les colonisateurs, l’introduction d’un pré-mesurée de citrouille mélange d’épices dans un étain est un angle marketing visant à alléger la charge de travail du cuisinier occupé. Il a offert un plus tentative calculée à la vente de ce épices tarte à la citrouille. Dans un 1916 édition d’octobre de la Boulangerie de l’Examen, nous pouvons voir une publicité pour “quelque Chose de Nouveau à partir de la Maison de Qualité et de Service, une Dépendance de la Tarte à la Citrouille mélange d’Épices pour l’uniformité de la saveur”.

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30 ans plus tard, McCormick a présenté sa propre Épices Tarte à la Citrouille qui est rapidement devenu un aliment de base de garde-manger qui a aidé les cuisiniers de la création de délicieuses tartes et des gâteaux pour leur famille et leurs communautés.

100 ANS PLUS TARD ET SON UN CULTURELLE ENVIE?

L’automne offre un certain confort dans la fraîcheur de l’air et de l’acte de s’emmitoufler dans un pull chaud. La vision des rayons du soleil, tombant sur un jamais changer de palette de teintes automnales et dans le festin de fruits de pommes, courges et réchauffement de la planète, aromatique des aliments et des boissons. Nous avons commencer à se déplacer dans un espace de réflexion et une période de rapprochement avec la famille et les amis pour les rencontres. Nous avons souvent réfléchir sur notre gratitude. C’est comme si l’automne donne un bref état de l’sensorielle accrue lors de la transition de l’été à l’hiver.

Nos sens sont en piqué et, en particulier, à notre sens olfactif. L’odorat est le seul sens qui a un lien direct avec les parties les plus profondes de notre cerveau, l’amygdale et l’hippocampe. Ces zones sont directement liés à la mémoire et l’émotion. L’utilisation généralisée des aromatiques, des épices comme la cannelle, de gingembre et de clou de girofle signifie que, avec juste un soupçon de quelque chose d’un mémoire peut être créé ou récupérés et une réponse émotionnelle invoquée.

Par parfumer le tout avec de la citrouille épices, les cent-année-vieux mélange de cannelle, de clou de girofle, le piment et le gingembre, creative marketing pourrait être puisant dans notre sentiment de nostalgie qui abonde cette époque de l’année. Combinez cela avec une ”offre limitée dans le temps” et il est devenu un agent de commercialisation de plaisir. De toute façon, à partir de la citrouille épicée de la bière, du café, de la nourriture pour chat et de céréales, la tendance est réelle.

Êtes-vous un fan de la citrouille épices engouement ou faut-il vous rendre fou?

Ce qui humecte les lèvres et ce qui illumine l’œil,
Ce qui rappelle le passé, comme le riche tarte à la Citrouille
?

– John Greenleaf Whittier

Voir notre recette de pumpkin spice ici.

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