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Canneberge, De Cardamome Et D’Agrumes Rosettes

Devinez ce que les amis, les témoins saison est sur! Voici un saisonnière prendre sur le moulinet cookie recette, en ajoutant de la couleur et de la saveur de la sauce aux canneberges et à la cardamome.

J’ai déjà reçu deux invitations pour des vacances cookie swap et a demandé à cuire de l’école de la vente de pâtisseries de cette semaine. Le moment de l’année où le comptoir de la cuisine et le sol prend une constante film de la farine pour les semaines à venir. C’est du tout bon. Il va et vient si vite et apporte de la joie, et peut-être d’un kilo ou deux… mais qui compte.

Une Abondance de Canneberges

Nous avons la chance d’avoir une petite tourbière dans notre arrière-cour qui est abondante avec des canneberges cette année. Notre aventure voisins récemment pris à leur kayaks et dans une couple d’heures récolté un gros 19lbs! Ces canneberges est devenu la source d’inspiration pour notre premier tour de séjour céleste bonté.

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Jouer Avec le Moulinet Cookie

Je me rappelle avoir fait moulinet cookies il y a des années et toujours aimé la saveur de la canneberge, mélangé avec des notes d’agrumes et doux de beurre de la pâte. Cette année, nous avons décidé de jouer avec la recette traditionnelle et de la pimenter un peu. Nous sommes allés à la cardamome. La cardamome, Elettaria cardamomum, est le fruit d’une grande vivace buisson qui pousse à l’état sauvage dans le sud de l’Inde et du Sri Lanka et est maintenant cultivé massivement dans les parties de l’Amérique Centrale.

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Qu’est-ce que de Cardamome?

La cardamome est connue comme “La Reine des Épices” et qui est, à juste titre, un nom royal. Dans notre maison, de la cardamome se trouve juste à côté de notre poêle ainsi, dans la matinée, nous avons un accès rapide à attraper et à moudre à ajouter dans notre café du matin brew. Il a été utilisé dans les pays Scandinaves et l’Inde pour la cuisson et les plats salés, pour des milliers d’années. Il est un ingrédient commun dans la populaire Scandinave pain, pulla. En Inde, il est un ingrédient de base pour la boisson populaire, le thé chai et souvent un ingrédient important dans les recettes de curry. La saveur de la cardamome est unique. Son odeur est forte et ne nécessite qu’une petite quantité de communiquer son légèrement floral et camphory saveur.

Trio de Saveur

Dans nos témoins, nous avons combiné fraîchement moulu de la cardamome, de la canneberge et d’agrumes pour former un beau floral trio de saveur qui est tellement agréable que vous ne serez pas capable de vous arrêter à un seul. Je sais que je ne peux pas, mais aussi n’est-ce pas une partie de plaisirs culinaires de cette saison?

De joyeuses fêtes de fin de cuisson pour vous et n’oubliez pas de jouer avec vos recettes et voir si vous pouvez soulever la saveur d’un contact avec quelques gouttes d’épices, vous serez agréablement surpris.

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Canneberge, De Cardamome Et D’Agrumes Moulinet Cookies

Ingrédients

  • 1 tasse de canneberges fraîches
  • 1 tasse de pacanes ou noix de grenoble
  • 1/4 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 tasse de beurre, ramolli
  • 1 1/4 tasses de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1.5 c. à thé de cardamome, sol
  • 1 c. à thé de noix de muscade, moulue
  • 2 oeufs
  • 2 c. à thé de zeste d’orange finement broyés
  • 3 tasses de farine tout usage (nous avons utilisé sans gluten de la farine)

Les Directions

  1. Pour préparer la garniture, mélanger les canneberges, les noix, la cassonade, la noix de muscade et la cardamome dans un mélangeur ou un robot culinaire. Mélange ou le processus jusqu’à ce que les canneberges et les noix sont finement haché. Set de remplissage de côté.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre avec un batteur électrique à moyenne-haute vitesse pendant 30 secondes. Ajouter le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Battre jusqu’à ce que combinés, en raclant les côtés du bol de temps en temps. Battre les oeufs et le zeste d’orange jusqu’à ce que combiné. Ajouter la farine et bien mélanger. Divisez votre pâte en deux. Couvrir avec une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant environ 1 heure.
  3. Etaler la moitié de la pâte entre deux morceaux de parchemin ou de papier ciré dans un 10 pouces carrés. Étaler la moitié de la garniture sur la pâte à 1/2 po des bords. Prochaine lentement et soigneusement rouler la pâte en un tour de nice journal. Enrober dans du papier sulfurisé ou un film plastique. Répéter avec le reste de pâte et de remplissage. Laisser reposer pendant quelques heures.
  4. Quand la pâte est solide, couper les rouleaux en 1/4-pouce. Placer les tranches de 2 pouces d’intervalle sur une plaque à biscuits non graissée. Cuire au four à 375 degrés degré four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient fermes et le fond sont légèrement dorés. Laisser reposer sur la plaque à biscuits pendant 1-2 minutes, puis transfert à une grille et laisser refroidir. Donne environ 40 biscuits.

Pour plus de vacances cuisson inspiration visite ici.

 

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